Les capitelles, dans le département de l'Aude, sont de petits abris entièrement construits en pierre sèche qui servaient aux bergers accompagnant leurs troupeaux de moutons dans les garrigues. La redécouverte de ce petit patrimoine est un véritable bonheur et des associations ont permis la rénovation et la reconstruction de ces drôles de petites maisons disséminées dans la nature.
A Laure Minervois des circuits pédestres balisés (jusqu'à 3 heures de balades) permettent de voir ces curieuses constructions dans un très bel environnement de garrigues, de bois de pins et de vignes.
